Tomás Bermudez “El turísmo gastronómico en BC es de nivel alto”

La moda es Los Chefs, están muchos restaurantes de comida tradicional en Guadalajara cerrando, ya no se puede decir que la birria, los tacos o Las Carnes en su jugo estan igual, afirma el Chef Tomás Bermúdez, nacido en Durango pero con un restaurante en ciudad de México y dos

CHEF GDL
Chef  nacído en Durango Tomás Bermudez

en Guadalajara, “La Docena” su especialidad es Mariscos, consume según afirma solo mariscos pesca deportiva y vegetales con cuidados “organicos”, las cosas cambiaron, dejé los cocteles y campechanas por ostiones con Mantequilla y algunos condimentos y poco chile.

 

Llegó a Tijuana a invitación de Xavier Plascencia ya que compartirán tres chefs de Gudalajara y Xavier, en Valle de Guadalupe tres días consume en sus restaurantes mariscos de San Quintín y de Guerrero.

En su cartel de anuncio del evento se le cuestionó sobre la redacción en Ingles lo que mencionaron que acababan de tener una rueda de prensa y cena en Los Ángeles y se hizo la invitación para este puente del 4 de julio así que será buen pretexto para ver llegar paisanos o vecinos del norte de Tijuana ya que mencionan una combinación de DJ y Cocina.con vinos del valle y cerveza artesanal

Con estudios en cocina de España y Argentina y con 4 años de Chef le fue añadiendo, cada vez mas cosas y también quitandole, para formar la receta de la casa.  Fue leyendo y en sus ratos libres le da su muy personal toque a su comida.

En esta ciudad como vemos así como aquí nació una zona de inmigrantes ahora se junta Jalisco y Baja California para sostener la gastronomía del país.

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